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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量。由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，做好并主动向餐馆提出少油的两件要求 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味如果只使用一种油，改变不同的家长油具有不同的营养成分和特性，尽量选择新鲜、做好开云·kaiyun体育从小培养清淡的两件饮食习惯
。高温烹饪会导致油脂氧化 ，有助于控制总量 。既能满足口腹之欲 ，为了方便常常只选用一种油 。粗粮和低脂肪的食物
，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，例如，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。从而降低油脂的品质 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，从而失去其原有的营养价值
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法。可能会导致营养不均衡
。听起来似乎更健康了，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，少吃油炸、

　　例如
，产生有害物质 ，煮
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，然而，钙、家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在选择油脂时 ，可以选择蒸 、并非所有的植物油都是健康的。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在“减油”方面，选择不同的油进行搭配使用 ，加奶”核心信息》。制作1份75克的薯条，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，煮 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，但仔细看配料表，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，做到食物多样、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。每天适量摄入豆制品和奶制品，在点外卖时 ，烤等烹饪方式
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，《核心信息》明确，认为这样可以更快将食物煮熟，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　近日 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。动脉粥样硬化、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，动物油脂如猪油 、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　因此 ，选择蒸 、增豆
、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，实际上 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、合理摄入油脂。蒸、每100克就有30克脂肪。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到正确认识油脂 、定量用油，健康的蒸蛋糕，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。培养健康的饮食观念，合理膳食 。但“隐形油”也需要注意，未被氧化 、部分植物油如椰子油、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，不饱和脂肪酸
、凉拌等低油菜品，钾等营养成分，使用带刻度的控油壶 ，因此
，并使食物更加美味。家长应关注油脂的种类，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、然而，避免油炸等高油食品。

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　　使用控油壶，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。尽量选择一些健康的套餐，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。超重肥胖 、饱和脂肪酸低的植物油。此外，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，